Zutaten: 500 g Weizenmehl
                Sonnenblumenöl
                800 g Kartoffeln
                1 mittelgroße Zwiebel
                400 g mageres Kalbfleisch
                50 g Butter
                Salz
                Pfeffer

Bosnischer Burek

 

Zubereitung:

500 Gramm Mehl, ca. 3 Esslöffel Sonnenblumenöl, Salz und lauwarmes Wasser in
einer Schüssel vermischen und zu einem lockeren, nicht zu festen Teig
verarbeiten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen (oder
Ziehen). Die Füllung vorbereiten: Kartoffel schälen und in ganz kleine Würfel
schneiden. Das Kalbfleisch, sowie die Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel
schneiden und alles in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, und eine große Auflaufform mit
Sonnenblumenöl einfetten. In der Zwischenzeit ca. 150 Milliliter Wasser
zusammen mit der Butter (50 Gramm) und einer Prise Salz kurz aufkochen. Mit
dieser Flüssigkeit, nach der 30 minütigen Backzeit, den Strudelteig übergießen.
Die Auflaufform mit einer Alufolie zudecken und für weitere 5-10 Minuten in
den Ofen schieben (bis die ganze Flüssigkeit eingezogen ist).

Die bosnisch-herzegowina Küche hat viele Spezialitäten zu bieten, z. B. Bosanski Lonac (bosnischer Fleisch- und Gemüseeintopf), Cevapi (es handelt sich dabei um kleine Röllchen aus Hackfleisch, die in vielen Varianten vorkommen und einfach zuzubereiten sind.), Pita (wird auf runden Backblechen gebacken und traditionell mit Fleisch (=Burek) oder Schafskäse (=Sirniza) gefüllt, heute wird es auch mit Spinat, Kartoffeln oder Champignons gefüllt. ), Sarma (ein einfaches Gericht, aus mit Hackfleisch gefüllten Kohleblättern, die in Fleisch- oder Gemüsebrühe gegart, gedünstet oder geschmort werden.), Somun (selbstgemachtes weißes Brot),…

Süße Speisen: Baklava(ist ein Gebäck aus Blätter-  bzw. Filoteig, gefüllt mit gehackten Walnüssen, Mandeln oder Pistazien. Solange es noch heiß ist, wird es in Sirup eingelegt, der aus Honig, Zucker, Gewürzen und Rosenwasser besteht, und dann in Rautenform geschnitten.), Halva (die Grundmasse der Halva besteht aus Sesamsamen, Zucker, Honig und Pflanzenöl. Verschiedene Arten von Halva werden durch Einmengen von Erdnüssen, Walnüssen, Kakao, Mandeln oder  Pistazien erstellt.),Lokum (Türkischer Honig), und vieles mehr. Bosnische-herzegowische Gerichte sind stark von der Türkischen Küche beeinflusst.

    

Bier ist sehr preisgünstig und gut, es gibt auch internationale Biere, die zwar teurer, jedoch vom Geschmack her nicht unbedingt besser sind. Auch Weinliebhaber werden auf ihre Kosten kommen, denn die Weintradition in der Herzegowina datiert schon aus der Römerzeit. Dabei sind die Qualität und der Geschmack des Weines hier sehr gut und dennoch sehr preisgünstig. Was auf keinen Fall fehlen sollte, ist ein Glas Slibowitz, das absolute Nationalgetränk in Bosnien.

 

In Bosnien und Herzegowina ist Essen und Trinken nicht einfach ein lebenswichtiges Muss, sondern wirklicher Genuss.

Als Verschlusszeit wird die Belichtungszeit bezeichnet, die durch einen Kameraverschluss gebildet wird. Die Steuerung erfolgt entweder rein oder elektronisch.

Wasserfall mit kurzer Belichtung

Die Wahl der Verschlusszeit, die korrekte Belichtung und die Wahl der Blende hat einen großen Einfluss auf die Bildwirkung. Eine kurze Verschlusszeit kann schnelle Bewegungen “einfrieren”, eine relativ lange Belichtungszeit kann Bewegungen durch Verwischen dynamisch darstellen. Diese Effekte soll man aber nicht mit dem Verwackeln verwechseln.

Wasserfall mit langer Beleuchtung

Die richtige Belichtungzeit ist von folgenden Einflussgrößen abhängig:

• Helligkeit
• Blende
• ISO-Zahl

Einer der beliebtesten Sportarten in Bosnien und Herzegowina ist Fußball. Die Bosnisch-Herzegowische Nationalmannschaft ist die offizielle Auswahl der besten Fußballspieler des nationalen Fußballverbandes von Bosnien und Herzegowina. Der Verband N/FSBIH wurde 1908 zum ersten Mal gegründet. Der Verband ging 1919 im jugoslawischen Fußballverband auf, der bosnische Fußballverband wurde 1992 nach der Abspaltung von Jugoslawien neu gegründet und nahm mit einer B-Mannschaft am „Mediterran-Cup“ 1993 in Frankreich teil. Dort bestritt sie ihr erstes Spiel gegen Algerien und gewannen mit 3:1. Er gehört seit 1996 der FIFA und seit 1998 der UEFA an. 

 

Spitzname: ,,Ljiljani zlatni” (Goldene Lilien), ,,Momci” (Buben,Jungs), ,,Zmajevi” (Drachen)

Verband: NFSBIH

Konföderation: UEFA

Trainer: Miroslav Blazevic

Kapitän: Emir Spahic

Rekordspieler: Elvir Bolic (52)

 

Die Nationalmannschaft nutzt zwei Stadien:                                                                                                                                                                                                  Olimpiski Stadion Koševo (Stadion Asim Ferhatović Hase)
Dieses 1923 erbaute und für die Olympischen Winterpiele 1984 umgebaute Stadion nutzt der FK Sarajevo. Das Fassungsvermögen beträgt 35.000 Sitzplätze ohne Überdachung.

   

Bilino Polje
Das Stadion Bilino Polje in Zenica wurde 1972 erbaut und wird vom NK Celik Zenica genutzt. Bilino Polje ist mit seiner Kapazität von 19.000 Zuschauern recht klein, aber bekannt für seine lautstarke Atmosphäre. Die bosnische Nationalmannschaft spielt meist in diesem Stadion. Dort feierte die Nationalmannschaft am 10. September 2008 auch den bisher höchsten Sieg in ihrer Geschichte mit einem mit 7:0 gegen Estland.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eine Besonderheit an Bosnien-Herzegowina ist, dass es eine Hymne ohne Text besitzt.
Die zur Zeit des Krieges von dem bekannten bosnischen Sänger Dino Merlin verfasste Hymne „Jedna si jedina“ (Du bist die einzige) wurde 1998 von der Hymne „Intermezzo“ abgelöst. Das stieß bei der bosnisch-herzegowinischen Bevölkerung auf Empörung. Deshalb verfassten viele bosnischen Komponisten und Sänger (u.a. Halid Beslic)
die Fan-Hymne „Hajmo Bosno,Hajmo Hercegovino“ (Auf geht’s Bosnien, auf geht’s Herzegowina). Diese Hymne löste bei den Fans einen gewissen Nationalstolz aus und wird deshalb vor jedem Heimspiel der bosnischen Nationalmannschaft in allen möglichen Sportarten gespielt.

 

 

Der Goldene Schnitt ist ein bestimmtes Verhältnis zweier Zahlen oder Größen:

Zwei Strecken stehen im Verhältnis des Goldenen Schnittes, wenn sich die größere zur kleineren Strecke verhält wie die Summe aus beiden zur größeren.

Goldener Schnitt

Die Verhältnisse stehen 40 : 60. Streckenverhältnisse im Goldenen Schnitt werden in der Kunst und Architektur oft als ideale Proportion und als Inbegriff von Ästethik und Harmonie angesehen.

Die drei wichtigsten Tageszeitungen in Bosnien und Herzegowina sind ,,Dnevni avaz” (”Tagesstimme”) und ,,Oslobodenje (”Befreiung”), diese beiden Zeitungen erscheinen in bosnischer Sprache in Sarajevo und die dritte Zeitung ,,Nezavisne Novine” (”Die unabhängige Zeitung”), erscheint in serbischer Sprache und lateinischer Schrift in Banja Luka. Es gibt auch eine Reihe von politischen Wochenzeitungen (Zeitung die im Abstand von 7 Tagen erscheint) wie ,,Slobodna Bosna” (Freies Bosnien) oder ,,Dani” (Tage). Beliebt sind auch Zeitschriften, die über aktuelle Affären oder Stars der Volksmusik berichten, wie ,,Express” oder ,,Svet” (die Welt).

Das Avaz Business Center in Sarajevo

Bosnien und Herzegowina hat ein dreigliedriges öffentliches Rundfunk- und Fernsehsystem, mit einem nationalen Fernseh- und Radiosender (BHTV 1 bzw. BH Radio1) und je einem Entitätssender, der RTVFBiH, FTV in der Fäderation und der RTRS in der Republika Srpska. Es gibt auch einige private Sender wie OBN FTV in der Föderation und der RTRS in der Republika Srpska, diese privaten Sender sind im ganzen Land zu empfangen. Kabelfernsehen ist sehr beliebt, das Sender aus den Nachbarländern und dem deutschsprachigen Raum empfängt.

DOROTHEA LANGE

 

Dorothea Lange  ist am 26. Mai 1895 in Hoboken, New Jersey geboren, sie war eine amerikanische Dokumentarfotografin und sie gilt als Mitgründerin der Dokumentarfotografie. Dokumentarfotografie ist eine Art des Fotografierens, deren Motiv es ist, ein fotografisches Dokument (soll als Warnung, Zeit-Dokument oder zur festhaltung der Realität genutzt werden) herzustellen. Im Alter von sieben Jahren (1902) erkrankte Dorothea an Poliomyelitis (Gehbehinderung), sie leidete sehr unter dieser Krankheit, denn sie wurde verspottet und sogar ihre Mutter schämte sich für sie. In ihrer Autobiografie vermerkte sie, dass sie als Jugendliche ,,kreuzunglücklich” war. Sie verbrachte daher sehr viel Zeit mit Beobachten und baute eine innere Stärke auf und konnte damit schon im jungen Alter von 18 Jahren ihre Ziele erreichen. 

 

Mit ihrer einzigen Freundin verließ sie die Stadt um als Fotografin ihr Geld zu verdienen, das Abenteuer endete schon nach kurzer Zeit, da sie ausgeraubt wurden und kein Geld mehr hatten. So blieb sie in San Francisco, wo sie sich dem San Francisco Camera Club anschloss, 1919 eröffnete sie mit geborgtem Geld ein Potraitstudio, wo sie reiche Leute poträtierte, sie wurde sehr erfolgreich, kam damit zu Ansehen und wurde finanziell unabhängig.

1926 entstand ihr erstes aussagefähiges Dokumentarfoto, nämlich über einen Hopi- Indianer.

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Am 24. Oktober 1999 (schwarzer Donnerstag) brach der Aktienmarkt in der USA zusammen und löste eine Weltwirtschaftskrise aus, dieser Tag veränderte Dorotheas Leben noch einmal. Sie fotografierte nämlich die Opfer der großen Deppresion, Streiks, Demonstrationen, Armenspeisung, Fürsorgeempfänger, Wanderarbeiter die für Essen anstanden und Menschen die vor Arbeitsämtern schliefen. Langes Fotos ”vermenschlichten” die soziale Tragödie, die Armut bekam ein Gesicht, ihre Aufnahmen beeinflussten die Dokumentarfotografie nachhaltig und erlangten eine hohe Popularität. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Die berühmte Fotografin starb am 11. Oktober 1965 in San Francisco, Kaliforninen.

 

 

ANSEL EASTON ADAMS

Ansel Easton Adams ist am 20. Februar 1902 in San Francisco, Kalifornien geboren, er war ein US-amerikanischer Fotograf, Autor und Lehrer der künstlerischen Fotografie. Bekannt wurde er durch seine eindruckvollen Landschafts- und Naturfotografien aus den Nationalsparks, National Monuments und den Wilderness Areas im Westen der Vereinigten Staaten, für die er sich sehr einsetzte. Adams ist Mitbegründer der Gruppe f/64 und zählt somit zu den Pionieren der ,,straight photography”, ,,reinen Fotografie” er ist einer der bedeutendsten amerikanischen Fotografen, er verfasste viele Lehrbücher zu Theorie und Praxis der Fototechnik.

 

1912 erkrankte Ansel an Masern und musste zwei Wochen im Bett liegen, zum Zeitvertreib erklärte ihm der Vater seine Boxkamera und das uralte Prinzip der Camera obscura, das dahinter stand, und weckte erstmals das Interesse des Jungen an der Fotografie. 1916 schenkte ihm sein Vater eine Kamera, eine ,,Brownie-Bullseye”-Boxkamera von Kodak, er begann leidenschaftlich alles zu fotografieren, was ihm vor die Linse kam. Danach fotografierte er überwiegend mit Korona und später dann mit Linhof-Großformatkameras. Ab 1950 verwendete er Hasselblad-Mittelformatkameras auf Schwarzweiß-Filmmaterial.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Adam bestimmte vor Ort bestimmte ,,vorausgeahnte” Idealkompositionen, die er visualisierte und dem Abzug schließlich im aufwändigen Dunkelkammerprozess mittels Tonwertkorrekturen die gewünschte Präsentationsform verlieh, die er selbst als ausdrucksstarkes ,,feines Bild” bezeichnete. In seinem eigenen Fotolabor benutzte Adams einen speziell angefertigten Horizontalvergrößerer, das Gerät erlaubte ihm, auch seine früheren Großformatnegative, zum Teil auf Glasplatten zu vergrößern.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Adams starb am 22. April 1984 (im Alter von 82 Jahren) an Herzversagen in Carmel- by the Sea.

Der berühmteste Regisseur in Bosnien und Herzegowina ist Emir Kusturica, mit den Filmen “Time of the Gypsies” und “Underground”. Bosnisch-herzegowische Fime haben in der jüngsten Vergangengheit einige Preise bekommen. Im Jahr 2001 bekam der Film ,,Nicija Zemlja” (”Niemandsland”, “No Man’s Land”) den Golden Globe und einen Oscar. 2006 bekam der Film ,,Grbavica”(”Esmas Geheimnis”)auf der Berlinale einen Goldenen Bären. Des weiteren erntete der Film ,,Welcome to Sarajevo” mit Woody Harrelson großes Kritikerlob. Dieser Film handelt über die Belagerung Sarajevos Anfang der 1990er Jahre. Jedes Jahr im August findet das ,,Sarajevo Film Festival” statt, es ist ein filmischer und kultureller Höhepunkt und zieht jedes Jahr immer mehr Touristen aus dem Ausland an.

 

Zuschauer

Ein typischer bosnischer Musikstil ist die Sevdalinka - bosnische Volksmusik, der Charakter is von osmanischen Einflüssen sehr stark geprägt, die Volksmusik enthält auch Merkmale von der Musik der Sinti und Roma und anderen Volksgruppen. Bekannte Musiker aus Bosnien und Herzegowina sind neben Dino Merlin, die Sänger Hari Mata Hari und Zrdavko Colic, sowie der Rapper Edo Majka.  Die bekanntesten und beliebtesten Rock/Pop- Gruppen sind Zabranjeno Pusenje, Bijelo Dugme, Indexi, Plavi Orkestar und Crvena Jabuka. Das Musikalische Zentrum ist Sarajevo. In den Diskotheken läuft teilweise die gleiche Musik wie auch hier in Österreich, nur halt auch bosnische…

 

 

In Bosnien und Herzegowina gibt es vier internationale Flughäfen, nämlich in Sarajevo, Mostar, Banja Luka und Tuzla. Die Flugpreise sind derzeit noch sehr hoch, diese sinken aber durch das im Juni 2006 mit der Europäischen Union abgeschlossenen Luftverkehrsabkommen, da sie für mehr Anbieter und daher mehr Wettbewerb sorgen.